STAFF TeleDiario Ahora Mx / Por: Arturo Córdova S / Por: Redacción / Matrix Digital Mx / Informa: Mara Ximena Pérez / La Jornada / Ahora Radio Mx / Ahora Noticias Mx
La octava Feria de los Barrios del Centro Histórico reúne gastronomía y artesanías tradicionales en la Plaza de Santo Domingo. Foto Mara Ximena Pérez
Ciudad de México. Migas de Tepito, machetes de la Guerrero y una variedad de artesanías forman parte de la oferta de negocios tradicionales que participan en la octava Feria de los Barrios del Centro Histórico de la Ciudad de México, inaugurada este miércoles en la Plaza de Santo Domingo.
Tras el corte del listón, Loredana Montes López, directora general del Fideicomiso Centro Histórico, explicó que algunos de los comercios participantes tienen entre 50 y 60 años de historia y han pasado de generación en generación, desde bisabuelos y abuelos hasta quienes actualmente están al frente de los negocios.
El propósito es evitar que estos establecimientos “no se diluyan en el tiempo”, señaló la funcionaria, al advertir que en el corazón de la capital existe un amplio patrimonio cultural y comercial que corre el riesgo de perderse entre las nuevas generaciones.
Un ejemplo de resistencia es Edgar Flores, artesano que elabora figuras de mimbre y cuyo negocio familiar comenzó en 1982 en la calle República de Uruguay. Explicó que la competencia de productos importados más baratos y el regateo dificultan que se valore el trabajo artesanal, pues algunas piezas requieren varios días de elaboración.
“Hay cositas que el artesano también ha perdido, ¿no? La ilusión, las ganas de seguir haciendo lo que le gusta porque realmente esto sale de la cabeza”, expresó.
En su puesto ofrece figuras de colibríes, cactus, gatos y canastas de distintos tamaños y colores, cuya elaboración requiere entre dos y cinco días de trabajo.
Por ello, destacó que la feria representa una oportunidad para dar a conocer sus creaciones y conseguir clientes que adquieren productos al mayoreo.
Sabores que preservan la identidad de los barrios
En cuanto a la gastronomía, Montes López la describió como “un crisol de identidades”, al señalar que la llegada de personas de Oaxaca, Michoacán, Puebla y otras regiones enriqueció la oferta de alimentos con recetas que se adaptaron a las necesidades de los habitantes, hasta convertirse en preparaciones características de Tepito, La Lagunilla, La Merced y el barrio Chino, entre otros.
Uno de los platillos más típicos y populares del llamado Barrio Bravo son las migas, una sopa preparada con bolillo, caldo de hueso de cerdo, epazote y chile guajillo.
Ricardo Frausto, propietario del establecimiento Migas La Güera, ubicado en la calle Toltecas, relató que esta comida surgió de la necesidad de alimentar a familias de escasos recursos, aunque señaló que tiene su origen en España.
“No sabe ni a pozole, no sabe ni a pancita, no sabe absolutamente a ningún otro platillo. Tiene un sabor muy peculiar, muy especial y yo creo que eso es lo que le gusta a la gente”, compartió.
Entre los asistentes, un grupo de adultas mayores degustaba la oferta gastronómica. María Uribe comentó que acudió a la plaza después de conocer la feria mediante publicidad en redes sociales y, aunque “esperaba ver más gente”, consideró que los precios son accesibles.
La octava Feria de los Barrios del Centro Histórico permanecerá abierta hasta el 18 de octubre, en un horario de 11 a 18 horas, en la Plaza de Santo Domingo.
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